Anonymous 10/26/14(Sun)21:06:38 No.5921286
スパイスラックを買うつもりなんだけど、必要不可欠な10種類の香辛料って何だろう?
Anonymous 10/26/14(Sun)21:08:22 No.5921294
>>5921286 (OP)
そんなのお前が良く作る料理の種類によるだろう
Anonymous 10/26/14(Sun)21:10:09 No.5921302
>>5921294
クラムチャウダーからバーベキューリブまで、アメリカ料理ならなんでも
Anonymous 10/26/14(Sun)21:09:06 No.5921296
>>5921286 (OP)
そこは10種類じゃなくて20種類にしろ
Anonymous 10/26/14(Sun)21:13:37 No.5921317
>>5921286 (OP)
塩とコショウがあれば後はなんだっていいよ
Anonymous 10/26/14(Sun)21:26:27 No.5921374
>>5921286 (OP)
チリパウダー、クミン、オレガノ、ベイリーフ、スモークドパプリカ、エルブ・ド・プロヴァンス(フランスのプロヴァンス地方でよく使われるハーブミックス)、イタリアンハーブミックス、五香粉(中国の代表的な香辛料をブレンドしたもの)、シナモン
Anonymous 10/26/14(Sun)21:33:09 No.5921396
>>5921374
ハーブと香辛料をごっちゃにするとかｗ
俺が選ぶならこの10種類だな
ペッパーコーン、クミン、オールスパイス、セロリシード、マスタードシード、フェンネルシード、コリアンダーシード、クローブ、シナモン、ナツメグ
Anonymous 10/26/14(Sun)22:04:01 No.5921481
>>5921286 (OP)
10種類では本当に少なすぎるけど、どうしてもって言うなら
シナモン、クローブ、クミン、フェンネル、ナツメグ、オレガノ、コショウ、ローズマリー、セージ、タイム
これはデザートを含めた「アメリカ料理」をなんとかそれらしく作る上で最低限必要な10種類だな。塩が何より必要だけど、香辛料じゃないから省略した
他にもニンニク、唐辛子、バニラなどなど15種類くらいの基本的な香辛料・香料が必要になるだろうし、アジア料理やインド料理を作ろうと思ったらもっと必要になるよ。
Anonymous 10/26/14(Sun)22:20:43 No.5921536
ナツメグ、ターメリック(ウコン)、ドライイースト、ヒマラヤ岩塩、黒コショウ、白コショウ、花椒、キャロブパウダー、粉バター、ブート・ジョロキア(唐辛子の一種)
他の香辛料はありきたりすぎてマクドナルドかそれ以下の糞みたいな味にしかならない
Anonymous 10/26/14(Sun)22:58:56 No.5921645
バジル、タイム、オニオンパウダー、パプリカ、ガーリックソルト、オールドベイ、ベイリーフ、刻み唐辛子、粗挽き黒コショウ、海塩、タバスコ
オレガノは視界に入れたくないくらい嫌い
Anonymous 10/27/14(Mon)00:19:56 No.5921816
>>5921645
>バジル
乾燥させたやつじゃなくて生の方がいいな
お前が挙げた他のはいいけど
>タバスコ
いらないだろ
>オレガノが嫌い
お前はアホか
Anonymous 10/27/14(Mon)00:30:52 No.5921839
使用頻度で並べれば
1. 塩
2. コショウ
3. パプリカ
4. オレガノ
5. ターメリック
6. シナモン
7. ローズマリー
8. ガーリックパウダー
9. レモンパウダー
10. バジル
Anonymous 10/27/14(Mon)00:37:37 No.5921856
>>5921286 (OP)
塩とコショウは別枠だよな?
クミン、ベイリーフ、シナモン、ナツメグ、イタリアンハーブミックス(俺は自分でブレンドするけど今回は仕方なく)、レモンペッパー、オニオンパウダー、パプリカ、チリパウダー
Anonymous 10/27/14(Mon)01:01:40 No.5921909
>>5921856
>オニオンパウダー
自分で玉ねぎを刻む時間が惜しいの? ガーリックパウダーもそうだけど、玉ねぎやニンニクは簡単に手に入るし刻むのも簡単だから、既成のものを使う意味が解らない
単に楽をするため? それとも乾燥させると何かいい事あるの?
あとイタリアンハーブミックスは本当に使い勝手が良いよね
Anonymous 10/27/14(Mon)01:39:52 No.5922038
>>5921909
乾燥させて粉末状にしたガーリックパウダーとオニオンパウダーは台所にあるととても便利なんだよ
まあ俺は必須とまでは言わないし、10種類って限定されたらなおさらリストに含めないけど
Anonymous 10/27/14(Mon)00:54:33 No.5921888
俺は毎日使うようなハーブは、陽当たりの良い部屋に小さな菜園を作ってそこで栽培し、摘みたての新鮮な材料を使っているよ。
これはマジでおすすめ、ハーブは屋内でもバカみたいに簡単に栽培できるし、新鮮な方がおいしい。
俺がスパイスラックに入れているのは、普段あまり使わない様なものや、自分では栽培が難しいものだな(ほとんどはハーブを含まない狭義での香辛料だね)。